男の料理

寿司研修の成果！？梅雨イサキ

寿司研修から2週間、そろそろ学んだことを実践してみたい！

この時期旬と言えば、梅雨いさきや梅雨いわしかな。
ジャスコ時代この時期売ったなあ。

それでは、早速いさきを昆布締めにしてネタのサイズに切っていきます。
昆布締めは10時間ぐらい〆ました。

特訓の成果を生かして、握ってみると
Oh!結構握れる握れる（笑）

ワサビをつけ過ぎて妻には叱られたけど、箸でとってもくずれないことに
感動です！

巻物は、トロを入れ過ぎてパンパンになってしまったのが今回の反省点。
それでもカッパ巻はうまくでき方です〜。

これからも精進ですな、、、、よし頑張ろう！！